31 Aug Sabores de la felicidad: My lifestyle 365

Somos amantes del buen comer, creemos en el goce absoluto que puede significar un plato creado con hedonismo, pero también creemos que eres lo que comes y en el imperio de lo saludable. Así que nos hemos aliado con algunas de las gurús digitales más emocionantes de Costa Rica, para traerte recetas exclusivas de Traffic que tu cuerpo va a agradecer y tus sentidos van a disfrutar. ¡Bon Appetit!

My lifestyle 365:

Hasta luego dietas eternas

Vanessa Medina, de My lifestyle 365, es doctora en nutrición, coach de estilos de vida saludable y amante de la comida. A través de su trabajo busca ayudar a las personas en la búsqueda de “su mejor dieta”, en otras palabras, que se vuelvan expertas de su propia alimentación y le digan adiós a la dieta eterna, a las reglas y a las restricciones innecesarias.

Su recomendación:

Ensalada griega multicolor

• 1 taza de pasta corta
• 10 tomates tipo cherry picado en mitades
• ¼ cdta. de aceite de oliva
• 1 pizca de orégano
• 1 pizca de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 puñados de espinaca
• 1 puñado de arúgula
• ¼ de cebolla morada rebanada fina
• 2 cucharadas de aceitunas Kalamata rebanadas (o aceitunas negras)
• 30 gramos de queso feta desmenuzado

Aderezo:

• ½ cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de agua

En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal cocinar la pasta al dente. Escurra y deje enfriar. Mientras tanto, en un tazón mezclar los tomate cherry, aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Colocar los tomates en una bandeja para hornear o un molde refractario. Cocine en el horno pre-calentado a 350˚por unos 10 minutos y deje enfriar. La pasta y los tomates se pueden preparar con anticipación y guardar refrigerados en un envase cerrado.

Para preparar el aderezo, mezcle el vinagre balsámico, la mostaza y el agua en un tazón y bata con un batidor de mano. Añada todos los ingredientes en un tazón, agregue el aderezo y mezcle con cuidado.

+

@mylifestyle365 

________________________________________

Goodbye to eternal diets

Vanessa Medina is a doctor in nutrition, a healthy lifestyle coach and a foodie. Through her work, she wants to help people in the search for their “best diet”, in other words, have them become experts in their own nutrition, so that they can say goodbye to eternal dieting.

Her recommendation:

Multicolor greek salad.

• 1 cup short pasta
• 10 cherry tomatoes cut in half
• ¼ teaspoon olive oil
• A pinch of oregano
• A pinch of thyme
• Salt and pepper to taste
• 2 handfuls of spinach
• 1 handful of arugula
• ¼ finely chopped onions
• 2 tablespoons of sliced kalamata olives (or black olives)
• 30 grms of shredded feta cheese

Dressing:

• ½ tablespoon balsamic vinegar
• 1 teaspoon Dijon mustard
• 2 tablespoons water

Salt a pot of boiling water and cook the pasta until it is al dente. Strain and let cool. Meanwhile, mix the cherry tomatoes, olive oil, oregano, thyme, salt and pepper in a bowl. Place the tomatoes in a baking tray or mold. Preheat the oven to 350˚and bake for ten minutes (it can also be done in the air fryer). Let cool. You can prepare the pasta and the tomatoes beforehand and keep refrigerated in a container with the lid on.

To prepare the dressing, mix balsamic vinegar, mustard and water in bowl and whisk. Serve after carefully mixing all the ingredients in a bowl and adding the dressing.