20 Sep Sabores de la felicidad: Mishmash Ladies

Somos amantes del buen comer, creemos en el goce absoluto que puede significar un plato creado con hedonismo, pero también creemos que eres lo que comes y en el imperio de lo saludable. Así que nos hemos aliado con algunas de las gurús digitales más emocionantes de Costa Rica, para traerte recetas exclusivas de Traffic que tu cuerpo va a agradecer y tus sentidos van a disfrutar. ¡Bon Appetit!

Mishmash Ladies

Colores, texturas, sabores y diversión

Claudia y Camila Torres hermanas, coaches en cambio de hábito y creadoras de Mishmash Ladies han sido nominadas como mejor Influenciador con Sentido y mejor Influenciador Food lover en los dos premios digitales más grandes en Colombia. “Nos apasiona la comida saludable porque está llena de vitaminas y de nutrientes que se expresan en una variedad de colores, texturas y sabores”, afirman.

Su recomendación:

Spaghetti al pesto de kale con brócoli y tomates

Pesto

• 50 gr. de kale limpio y sin tallos
• 25 gr. de albahaca
• 2 dientes de ajo medianos
• ¼ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de nueces pecanas
• ¼ de taza de piñones
• ¼ de taza de levadura nutricional
• Sal marina al gusto
• Pimienta al gusto

Pasta

• 1 paquete de pasta de quinoa (sin gluten)
• 1 taza de cabezas de brócoli pasados por agua caliente
• 1 taza de tomates cherry o uvalina
• ¼ de taza de cebollín picado
• ¼ de taza de tomates secos picados

En un procesador colocar todos los ingredientes del pesto hasta que estén bien mezclados. Debe obtenerse una textura cremosa, si es necesario se puede agregar un poco más de aceite y ajustar los sabores al gusto.

Cortar los tomates a la mitad y en un sartén ponerlos a dorar con un poco de aceite de oliva. Reservar. En una olla grande calentar agua y cocinar la pasta hasta que esté al dente.

En un sartén poner la pasta y el pesto a calentar, mezclándolos suavemente, agregar los tomates secos y calentar por un minuto más. Servir y agregar por encima los tomates dorados, el brócoli y el cebollín picado.

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@mishmashladies

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Color, textures, flavors and fun

Claudia and Camila Torres are sisters, coaches and creators of Mishmash Ladies. They’ve been nominated to the Best Meaningful Influencer Award and the Best Food Lover Influencer at the biggest digital awards in Colombia. “We are passionate about healthy food because it is packed with vitamins and nutrients, which are expressed in a variety of textures and flavors.”

Their recommendation:

Spaghetti with kale pesto, broccoli and tomato.

Ingredients:

For the pesto

• 50 grams clean kale with the stems removed
• 25 grams basil
• 2 medium-sized garlic cloves
• ¼ cup olive oil
• ¼ cups pecan nuts
• ¼ cup pine nuts
• ¼ cup nutritional yeast
• Sea salt to taste
• Pepper to taste

For the pasta

• 1 package gluten free quinoa pasta
• 1 cup lightly boiled broccoli flowers
• 1 cup cherry tomatoes
• ¼ cup chopped green onions
• ¼ cup chopped sun-dried tomatoes

Process all the pesto ingredients until well mixed. The texture should be creamy. More oil can be added if necessary. Adjust the taste according to preference.

Cut the tomatoes in half and stir fry them in olive oil. Keep for later.

Bring water to a boil in a big pot and cook the pasta until al dente.

In a pan, stir the pasta and the pesto, heat and mix them softly. Add the sun-dried tomatoes and heat for another minute.

Add the cherry tomatoes, broccoli and green onions before serving.